天冷了，北方人，一般会选择火锅。南方人就喜欢宣传吃打边炉，相同之处都是围着一个热气腾腾的炉吃菜，这样不会容易吃到凉菜。

但是，在吃火锅的时候，还是有一些注意，请注意这“三不”。

一.不吃太烫的食物

食材在滚烫的锅里涮熟了，直接夹起来入嘴，不合适。容易烫嘴还能把舌尖给烫红了。怎么办？

可以把烫熟的食材，夹到一个盘子里，凉一会儿再入嘴，就好多了。不信，你试试。这样可以减少烫伤口腔机会，减少口腔溃疡、咽喉炎、肠胃炎症状发生。

把热的菜放一会儿，这虽然是个小小的举动，可是能够避免很多风险。热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。

二.不吃不熟的食物

很多人吃海鲜，简单在锅里涮一下，也许还没熟，追求鲜嫩的口感。这样的吃法也不好，食物中的细菌和寄生虫不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。

所以建议大家吃火锅，烫菜的时候，一定看看是否烫熟了吗？吃熟的更安全。

三.不喝汤底

吃火锅涮了不少菜和肉，烫比较浓稠，也比较有味，很多人吃饱了后还会喝上一碗。这不好，因为这汤里有很多的盐和油脂，这汤还属于高嘌呤的汤，不适合痛风的人来喝。当然也不适合高血压、高血脂、高血糖的人喝。喝这样的浓稠的汤，胆固醇也高。

如果想喝汤，可以在没有下菜之前，喝一碗清汤润润肺，醒醒味更合适。